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oleiculture et sante

Conférence – Oleiculture et santé

Pour extraire l’huile de la drupe (l’olive) il faut désorganiser les tissus de celle-ci. Il y a deux types de tissus : mous (épicarpe, endocarpe) et durs : le noyau très lignifié. Les tissus mous renferment l’essentiel des produits issus de la lipogenèse, les infrastructures et l’eau cellulaires. Lire la suite...